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뇌병변 장애로 어려움을 겪고 있는 거주인 개개인의 건강상태와 섭식능력를 고려한 식이제공을 통해 신체적․정신적 건강의 유지와 증진에 기여함을 목적으로 합니다.

거주인의 식생활 구성

① 열량섭취는 총 1,800~2,200kcal 정도에서 이루어지도록 한다.
② 식사는 규칙적으로 한다.
③ 양질의 단백질을 충분히 공급한다.
④ 가공식품 및 화학조미료의 사용을 줄인다.
⑤ 우유 및 유제품의 섭취를 권장한다.
⑥ 충분한 수분 섭취를 할 수 있도록 한다.
⑦ 매일 신선하고 다양한 제철 과일을 제공한다.


급식내용

1. 일반식 : 기호도 및 만족도 조사를 하여 식단에 반영한다.
2. 간   식 : 1일 1회 제공(14시)
3. 특별식 : 절기 및 명절, 행사시 다양하고 거주인의 기호에 맞는 특식을 제공한다.
4. 환자식 : 질환 및 건강상태에 따른 적절한 영양식을 제공한다.

 • 체중조절식 - 체중감소나 증가 등의 조절이 필요한 경우 개인 필요열량에 맞게 조절하여 제공한다.
 • 고단백식 - 소모성 질환이나 급격한 체중감소 등으로 양질의 단백질 섭취가 필요한 경우 제공한다.
 • 갈은음식 - 치아 상태가 좋지 않거나 소화기 장애가 있는 경우 저작과 소화를 돕고자 일반식을 잘게 갈아 제공한다.
 • 흰      죽 - 질병으로 인해 일반식의 섭취 및 소화에 어려움을 겪는 가족들에게 일시적으로 제공한다.
 • 영 양 죽 - 저작 및 연하곤란으로 일반식의 섭취가 어려운 경우 제공하되 개인별 상태에 따라 농도를 조절하여 제공한다.
 • 경관급식 - 개인 필요열량과 소화능력을 고려하여 경관급식 전용 제품을 통하여 영양액을 제공한다.

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